Hamburgerbröd
Ett hembakat hamburgerbröd lyfter din hamburgare till en ny nivå! Det här lättbakade fluffiga hamburgerbrödet kommer vara pricken över i på din hemmaburgare.
Ingredienser
- 12 g färsk jäst motsvarande 1/4 paket
- 50 g smör
- 2 1/2 dl vatten kallt
- 1/2 dl mjölk
- 1 st ägg
- 2 tsk salt
- 2 msk socker
- 530 g vetemjöl special ca 8,5 dl
Till pensling
- 1 st ägg uppvispat
- 2 msk sesamfrön valfritt
Instruktioner
Sätt degen
- Smula jästen i en bunke.
- Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen från värmen och låt svalna någon minut. Häll sedan i vatten och mjölk och rör om. OBS! Håll koll på temperaturen - det ska inte bli varmare än 37 grader.
- Häll degvätskan i bunken med jäst och rör tills jästen lösts upp.
- Vispa upp ägget lätt med en gaffel och tillsätt i degvätskan.
- Tillsätt sedan salt, socker och mjöl. Kör degen i med degkrok i en degblandare ca fem minuter, alternativt för hand ca tio minuter.
- Täck bunken med en handduk och låt jäsa i rumstemperatur till dubbel storlek, ca 1,5 timmar.
Baka ut hamburgerbröden
- Skrapa ut degen på ett bakbord.
- Dela degen i ca 8-10 bitar, beroende på hur stora bröd du vill göra. Vi brukar göra ca 8 bröd à 110-120 g vardera.
- Rulla bitarna till bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta ut bollarna med händerna till ca 1,5 cm tjocklek.
- Täck plåten med en handduk och låt jäsa övertäckt ca 1 - 1,5 timme.
Baka av bröden
- Sätt ugnen på 200 grader i förväg så att den är förvärmd tills det är dags att baka av bröden.
- Pensla bröden med uppvispat ägg.
- Grädda mitt i ugnen ca 13-15 minuter, tills bröden blivit gyllenbruna.
- Ta ut och låt svalna Ska du inte äta dem direkt så stoppa dem i en plastpåse så snart de svalnat så håller de sig saftiga. Bröden går utmärkt att frysa.
Anteckning
Gör bröden mjölkfria/laktosfria genom att ersätta smöret med margarin och använd en vegetabilisk mjölkvariant, t ex havredryck.