Chokladmousse
Perfekt resultat varje gång med detta recept! Len, lätt och fluffig!
Ingredienser
- 140 g choklad, 55%
- 2 st ägg
- 3 msk florsocker
- 3 dl vispgrädde
- 1,5 msk sprit eller rom, t ex rom eller Kahlua kan ersättas med t ex apelsinzest eller uteslutas
Till servering
- 2 dl vispgrädde
- 50 g choklad, finriven
Instruktioner
- Hacka chokladen fint och lägg i en skål.
- Häll upp grädden i en bunke och vispa tills den blir fast nog att forma toppar.
- I en annan bunke vispar du äggen med florsockret i ett par minuter, tills smeten är ljus och fluffig.
- Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Om du använder micron, kör i kortare intervaller på full effekt och rör om ungefär var femtonde sekund tills du har en slät chokladsmet.
- Häll ner den smälta chokladen i äggsmeten under vispning.
- Vänd ner den vispade grädden med en slickepott, och tillsätt sist av allt ditt val av smaksättning.
- Fördela moussen i portionsformar och ställ sedan kallt i kyl minst sex timmar, men gärna mer. Bäst blir den dagen efter!
- Servera med vispad grädde och finriven/hyvlad choklad, eller annan valfri topping.
Anteckning
Smaksättningen kan varieras på många olika sätt. Här är några förslag:
- rom
- konjak
- Kahlua
- Baileys
- espresso
- finrivet apelsinskal
- färska hallon
- tunt skivad frukt som t ex banan, mango eller physalis
- kanderade och hackade nötter
- hackad Daim