Raggmunk
En ofta lite bortglömd husmansklassiker som även barnen gillar! Därav ett bra alternativ till pannkakströtta föräldrar ;)
Ingredienser
- 1 kg ekologisk potatis finriven
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 tsk salt
- 5,5 dl mjölk alt växtbaserad mjölk
- 2 st ägg
- smör eller vegetabiliskt alternativ till stekning
Tillbehör
- 2 dl rårörda lingon
- 2 frp bacon uteslut för vegetarianer
Instruktioner
- Skala potatisen.
- Mät upp vetemjöl och salt i en bunke. Tillsätt 3 dl av mjölken och vispa slätt.
- Vispa ner äggen och därefter resten av mjölken.
- Riv den skalade potatisen rakt ner i smeten. Blanda väl.
- Hetta upp en stekpanna (eller två, så går det dubbelt så snabbt).
- Tillsätt en rejäl klick fett och häll i ungefär 1 dl smet. Sprid ut smeten med en slev/stekpade så att potatisen fördelar sig jämnt.
- Stek ca en minut per sida på medelhög värme, tills ytan är gyllenbrun.
Tillbehör
- Om du vill ha bacon till steker du dem med fördel under tiden i ugnen för att slippa stressa vid spisen. Sätt i så fall ugnen på 220 grader samtidigt som du börjar steka raggmunkar.
- Fördela baconskivorna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Stek baconet i ugnen ca 8 minuter medan du steker de sista raggmunkarna.
- Ta ut baconet när de blivit gyllene och krispiga.
- Servera raggmunkarna med baconet och rårörda lingon.
Anteckning
Uteslut bacon för en vegetarisk rätt.
Välj växtbaserad mjölk och mjölkfritt fett för laktosfri variant.