Salsicciapasta
En krämig pasta som går fort att göra men är en lyxig helgmiddag!
Ingredienser
- 500 g färsk pasta T ex tagliatelle
- 400 g salsiccia färs
- 2 stora schalottenlökar finhackade
- 4 st vitlöksklyftor tunt skivade
- 1/2 st röd chili tunt skivad
- 2 st äggulor ekologiska
- 2 dl parmesan riven
- 2 msk olivolja till stekning
- svartpeppar malen
- 1 dl vitt vin
- 3 dl vispgrädde
- 10 st salviablad
Instruktioner
- Fräs salsiccafärsen i olivoljan. Finfördela i små bitar. Tänk på att rå korv måste bli ordentligt genomstekt.
- Ta i schalottenlök och salvia. Fräs den vackert gyllenbrun. Peppra med finmald svartpeppar, efter tycke och smak.
- Tillsätt strimlad vitlök och chili tillsammans med en dl vitt vin. När vätskan kokat bort tillsätter du grädden.
- Medans såsen sjuder koka pastan i rikligt saltat vatten. Häll av pastan när den är färdig.
- Tillsätt parmesan och äggulor i såsen och rör om tills såsen tjocknat. Stäng av plattan.
- Smaka av med salt och riven svartpeppar. Servera genast.