Glutenfria och laktosfria bovetepannkakor
Pannkakorna blir tunna och ganska frasiga och håller ihop bra utan att gå sönder det minsta vare sig vid stekning eller om man sedan vill rulla dem – perfekt!
Ingredienser
- 1 dl ekologiskt bovetemjöl
- 1/2 dl ekologiskt mandelmjöl
- 1/2 krm äkta vaniljpulver
- 1/2 msk fiberhusk psylliumfröskal
- 3 st ekologiska ägg
- 3,75 dl mandelmjölk alt annan valfri mjölksort
- 1/2 krm salt
- 2 msk laktosfritt smör till stekning eller annat alternativ som t ex ekologisk kokosolja
Instruktioner
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
- Tillsätt 1-2 dl mjölk och vispa slätt. Vispa sedan ner äggen och resterande mjölk.
- Låt svälla i ca 15 minuter och vispa upp smeten en gång till.
- Hetta upp en stekpanna, tillsätt stekfett och stek pannkakorna frasiga och gyllene.
Anteckning
Servera gärna med t ex färska hallon och jordgubbar eller hemkokt kompott!