Frikadeller för bebisar

238

Kärt barn har många namn, så även Ellen. Eftersom hon verkligen älskar frikadeller och har ett så rimvänligt namn, så får hon namne dagens tips på bebismat: ”Ellen-frikadellen”! 🙂

Köttbullar måste ju vara en av rätterna i topp på de flesta barns favoritmat-lista? De går alldeles utmärkt att servera även till bebisar, men förstås utan salt och kokta istället för stekta – dvs osaltade frikadeller! De blir kanske inte helt perfekta utseendemässigt då de ju blir lite färglösa och kan falla sönder litegrann, men jag offrar gärna lite utseende för en bebis-tuggvänlig konsistens. Sjud dem försiktigt så håller de ihop!

Frikadeller, här serverade med zucchiniplättar. Tacksam mat för bebisar som gillar att äta själva med händerna :)
Frikadeller, här serverade med zucchiniplättar. Tacksam mat för bebisar som gillar att äta själva med händerna 🙂

Supersmidigt att göra ett gäng när du ändå är igång och sedan frysa in i portioner om ca 4-5 st, bara att ta fram vartefter och servera med t ex zucchiniplättar eller sötpotatispuré och gröna ärtor för en komplett måltid.

Frikadeller för bebisar

  • 250 g ekologisk blandfärs
  • 2 msk ekologiskt ströbröd (eller glutenfritt: knappt 1/2 dl ekologiska havregryn)
  • 1 msk potatismjöl
  • 3/4 dl vatten
  • 1/2 krm vitpeppar
  • 1/2 liten ekologisk gul lök
  • osaltat smör eller kallpressad ekologisk rapsolja

Börja med att finhacka löken (eller riva), det ska vara riktigt små bitar. Fräs löken mjuk och glansig i smör eller rapsolja, den ska inte ta färg.

Ta av från värmen. Blanda ströbröd och potatismjöl i en bunke med vattnet. Låt svälla minst 10 minuter.

Rör sedan ner lök, vitpeppar och färs och blanda väl.

Rulla små mini-köttbullar av smeten, blöt händerna med kallt vatten emellanåt så klibbar inte färsen. Koka upp vatten i en kastrull och sjud frikadellerna ungefär 10 åt gången. När de flyter upp till ytan är de färdiga!

Join the Conversation

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Like
Close
Your custom text © Copyright 2021. All rights reserved.
Close