Fluffigt, lyxigt och lättbakat brytbröd

Vill du imponera lite extra på middagsgästerna, eller bara göra barnen lyckliga så är mitt tips att baka det här brödet! Maken till lättbakat brytbröd får man nämligen leta efter. Det tar bara 10-15 minuter i rent arbete att bearbeta degen och forma bröden. Sedan kan du laga maten brödet ska serveras till under jästiden – eller göra något helt annat förstås. 🙂

Totalt tar det ca två timmar från start tills brödet är gräddat och klart.

Jag vågar till och med påstå att det är ett recept som barnen kan hantera själva. Ett kul sätt att låta dem stå för en av ”rätterna” själva som de verkligen kan vara stolta över. Det är nämligen svårt att misslyckas!

Trots att det är så lätt att baka känns brytbrödet både lyxigt och fint att ha som tillbehör på middagsbordet.

Att baka detta brytbröd är ett enkelt sätt att höja nivån på middagen, utan någon större ansträngning.

Brödet blir saftigt, fluffigt och vackert att titta på, mycket tack vare gräddningen i springform. Vill man kan man använda olika sorters fröer också så blir det bara ännu vackrare!

Ett lättbakat brytbröd är ett fint komplement till soppor och grytor, som ju är högaktuellt nu under höstsäsongen åtminstone här hemma. T ex som tillbehör till en mustig gulaschsoppa! Fick barnen välja skulle vi äta det också till frukost varje dag… fluffigt är liksom definitionen av gott i deras värld 🙂

5 from 1 vote

Fluffigt och lättbakat brytbröd

Ett superbra komplement till säsongens soppor och grytor! Med enkla medel (för det är verkligen lättbakat!) höjer du nivån på middagen två snäpp direkt. Enda nackdelen med brödet är att man gärna äter lite för mycket av det…

Portioner 9 bitar

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagningstid 1 timme t 30 minuter minuter

Tid i ugnen 20 minuter minuter

Total tid 2 timmar t

Ingredienser

• 50 g smör
• 25 g jäst färsk
• 2 1/2 dl mjölk
• 1 msk socker
• 3/4 tsk salt
• 6 dl vetemjöl special
• 1 ägg till pensling
• 3 msk valfria fröer, t ex vallmofrö och/eller sesamfrön

Instruktioner

• Smula jästen ner i en degbunke och tillsätt sockret och saltet.
• Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Rör runt tills temperaturen når 37 grader, dvs fingervarmt.
• Häll den ljumna vätskan i degbunken och rör tills jästen löst sig helt.
• Tillsätt 5 1/2 dl av mjölet och kör degen i ca 3 min. Tillsätt ev 1/2 dl mjöl till om degen inte släppt från bunkens kanter och kör degen någon minut till.
• Lägg en bakhandduk över bunken och låt jäsa i ca 45 minuter, eller tills degen har dubblat i storlek.
• Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform, ca 20 cm i diameter.
• Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord, dela degen i nio lika stora bitar.
• Forma bollar av degbitarna med lätt kupade händer och lägg ner dem en efter en i den klädda formen. Låt sedan jäsa övertäckt med bakhandduk i ca 45 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader så att den värms upp medan brödet jäser i formen.
• Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och toppa med valfria fröer. Vi kör nästan alltid vallmofrö som är hela familjens favorit.
• Grädda brödet i mitten av ugnen i ca 17-20 minuter tills de fått fin färg.

Anteckning

Du kan göra brödet helt veganskt om du ersätter smör med mjölkfritt alternativ och använder växtbaserad mjölk, t ex mandel- eller havredryck.

Författare: Marie

Måltid: Bakning, Tillbehör

Keyword: brytbröd, matbröd