Både familjen och alla andra jag känner som provat dem älskar våra ”vanliga” chokladbollar. Chokladbollar utan socker i olika former som är både glutenfria och laktosfria men som smakar som vanliga! Men hur goda de än är så vill man ju gärna ha lite variation ibland, så idag gjorde vi en ny variant både smakmässigt och näringsmässigt med apelsin, mandlar och cashewnötter.
De blev faktiskt om möjligt ännu godare än våra vanliga chokladbollar utan socker, det tyckte vi alla från 2 1/2 till 39 års ålder. Dessutom är de mer av ett mellanmål (förklätt till godis) tack vare bra fetter och mineraler från nötterna och C-vitamin från apelsin istället för kaffe som smaksättning. Smakar som apelsinchokladtryffel…. 😉
Vill man kan man använda enbart mandel eller cashewnötter, eller prova andra nötter eller fröer som t ex solrosfrö! Chokladbollarna kan serveras från 1 års ålder förutsatt att du introducerat nötter och citrus tidigare och vet att ingen allergi föreligger.
Chokladbollar utan socker med apelsin (15 st)
- 1/2 dl ekologisk sötmandel
- 1/2 dl ekologiska cashewnötter (naturella)
- 1/2 dl ekologiska kokosflingor
- 1/2 dl ekologiska havregryn
- 6 st ekologiska dadlar, färska
- 2 msk ekologisk kallpressad kokosolja
- 2 msk ekologisk kakao
- 1/2 tsk äkta vaniljpulver
- 1/2 ekologisk apelsin, finrivet skal + saften
- ev riven kokos eller mandelspån att rulla i
Lägg nötter, kokosflingor och havregryn i en matberedare och mixa till ett mjöl. Ggillar du som jag lite småbitar av nötterna så behöver du inte mixa superfint.
Hacka dadlarna och lägg i nötmjölet, tillsätt alla övriga ingredienser och mixa smeten slät. Du kan anpassa mängden apelsinsaft tills smeten får en lagom rullvänlig konsistens. Den ska kännas som vanlig chokladbollssmet.
Rulla bollar och njut!
Du kan äta dem som de är eller eventuellt rulla i kokosflingor eller annat alternativ enligt din egen smak.
Förvara eventuella chokladbollar som blir kvar svalt i kylen.